調理師、シェフ、食の資格、免許をさらに活かせる フードビジネスコーディネーター

事業名　　 助成金額 団体名 実施時期 実施会場 対象 参加人数

親子食育教室「レストランシェフキッズ」 250,000円 NPO法人　食環境コーディネート協会 平成18年10月7日、11月11日、12月2日 東京誠心調理師専門学校 区内在住通学の小学生及び保護者 40組80名の親子

子供たちもお母さんも元気に「ハイ！」

◇事業概要 子どもたちの健全な発育のため、「食育」という考え方を通じて、「素材」と「味覚」を実際に体験しながら学習します。「素材」を活かして調理を行い、食への興味・関心を喚起することを目的に開催しました。

１回目はわくわく？！

初回は、「プロの美味しいカレーを作ってみよう！」ということで、東京誠心調理師専門学校から講師をお招きし、家庭で作れる一味違うシェフのカレーを作りました。初めて包丁を使う子どもたちも多く、心配顔のお母さん、お父さんが見守る中、野菜を切ったり炒めたり最後に、ゆで卵をきれいに飾って出来上がりました。 初めて自分で作ったカレーは「いつもより美味しい！」とお母さんもビックリでした。会場の調理室は、80名の参加者の熱気があふれていました。

さあ、一斉に調理開始！

２回目は慎重に？！

2回目は、子どもたちがレストランのシェフになり、自分の作りたいカレーにチャレンジします。お店の名前を決め、メニューを考え値段をつけ、材料の調達、調理して、お父さん、お母さんがお客さんになります。自分でプロデュースしたもので代金をもらってお客さんに出すという初めての体験をしました。

自分で作ったカレーは「美味し〜い！」

３回目はりっぱなシェフになりました！！

最終回は、見た目も楽しくもちろん美味しいクリスマスケーキを作りました。実際の調理だけではなく、食前、食後の挨拶や食事中のマナーを勉強したり、味の体験を通じて味覚の学習もしました。 最後は、レストランシェフキッズ認定証が子供たち一人一人に渡され子供たちも大喜び。		皆が思い思いにデコレーション。完成後が楽しみ。
		最後に認定証の授与

◇子どもは地域一体となって育てます レストランシェフキッズは、子どもたちによる単なる料理教室ではありません。家庭と地域が一体となり子どもたちを育成し、また、講師のほかにも、東京誠心調理師専門学校からは、多くの学生ボランティアが参加していただき、教育機関との連携も図れました。