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土曜日親子料理教室（最終回）＆食教育＆レストランシェフきっず認定式 |
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土曜日親子料理教室・全５回も平成１７年１月２２日にいよいよその最終回を迎えました。
最終回にふさわしく、「味覚を学ぶ」食教育のカリキュラムが巻頭を飾りました。
子どもたちはコップに入った液体を味わって、それぞれどんな味がするかを当てる味覚クイズに挑戦しました。
そして、誠心学園の廣瀬喜久子学園長からの「舌で感じる５つの味覚」についてのお話で、味覚を発達させるためには子どもの頃からいろいろなものを味わって食べることの大切さを学んだのです。 |
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親子料理教室の最終回の調理実習は「バターロールとスパニッシュオムレツ」。
バターロールは第二次発酵を終えたものをバターロールの形に整形する作業にチャレンジです。
まず、丸い形の生地を伸して、それから棒状にする作業では、子どもたちにわかりやすいように野球のバットを見せて、「こんな形にしましょう。」と説明しました。
それが効を奏したのか、子どもたちは上手にバターロールに整形できたようです。 |
バターロールがオーブンで焼きあがるのを待つ間、
次に子どもたちが挑戦するのは「スパニッシュオムレツ」です。
- 玉ねぎ、ピーマンは１ｃｍ角に切り、オリーブオイルで炒め、軽く塩、胡椒する
- トマトは種を除いて同じ大きさに切る
- ハムも１ｃｍ角に切る
- ボウルに卵を割りほぐし、１，２，３を混ぜ、塩、胡椒で味をつける
- フライパンをよく熱し、オリーブオイルを注ぎ入れ、４．を入れかき混ぜ、半熟になったら弱火にしてふたをする。
表面が固まったら、オリーブオイルを塗ったふたにひっくり返し、反対側も焼く。
- ケーキのように４等分する
「ポイント」
- 油は多めにして、回りから内側に、フライパンをゆすりながら混ぜ合わす
- 卵が多いときは弱火でふたをし、長時間かけて焦がさないように焼く
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お皿に盛られたスパニッシュオムレツに子どもたちが最後の仕上げをします。
「カゴメのトマトケチャップ」をたっぷりかけて、これで調理は完了です。
「カゴメトマトケチャップはいろいろな食材や料理をおいしくデザインする魔法の調味料です。」
カゴメ株式会社からは、 参加した家族全てに 「カゴメ・トマトケチャップ」５００ｇ１本と小冊子「ケチャップとソースの使いこなし読本」を協賛いただきました。
「カゴメさん、ありがとう！！」 |
お待ちかねの力作「バターロールとスパニッシュオムレツ」を味わった後は、食育に経済教育を加味した独自のカリキュラム「レストランシェフ・きっず」にチャレンジした子どもたちに、「レストランシェフきっず」の認定証が授与されました。
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