「食彩健美のレストラン 野の葡萄」は、「健康家族レストラン」として、東京・渋谷から急行で20分「たまプラーザ」駅前（神奈川県横浜市青葉区）の「たまプラーザ東急百貨店５Ｆ」の「レストランワールド」に出店している自然派ビュッフェで大人気のレストランである。店舗は90坪、客席数120席で、経営は「セント・リングス」（本社：静岡県沼津市）で、「グラノ24Ｋ」（本社：福岡県遠賀郡）のフランチャイジーである。
「野の葡萄」のコンセプトは、「田舎の実家に帰った時に歓迎される、そんなイメージでお客様をお迎え」し、商品については「食べて健康になる」というものである。接客サービスについては、ビュッフェはセルフサービスであるからといって簡略にするものではなく、お客様をお迎えするときから、お帰りになるまで心から喜んでいただけるように心がけている。
店のテーブルに敷かれているテーブル・マットには、次のような言葉が添えられている。 |
健康を食べにきてください。
◎身土不二
四里四方の地元で採れたものを食べる。それが一番身体に良い事。
◎地産地消
その土地で採れたものを、その土地で消費するあたりまえのようで、とてもぜいたくな事。
◎医食同源
薬を飲むも、食す事も、根源は同じ事。身体が喜ぶ食事をすれば自然に身体も健やかに…
◎まごは（わ）やさしい
ま…豆：畑の肉といわれる豆
ご…ごま：東洋の神秘食。長寿食。
は…わかめ：海草類には癌の抑制作用がある。
や…野菜：緑黄色野菜。
さ…魚
し…しいたけ：きのこ類も癌を抑制する作用がある。
い…いも：でんぷんやビタミン、食物繊維など。 |
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野の葡萄こだわり目標５ケ条
１．私達は、有機・減農薬・無添加の素材を使い、お客様への安全な食の提供を目標にこだわります。
２．私達は、化学調味料に頼らず、天然の素材から「だし」をとって安心を目標にこだわります。
３．私達は、素材に旬のもの、とれたて・ちぎりたて・ちぎりたて・新鮮なもの・美味しいものを使い、お客様の健康づくりを目標にこだわります。
４．私達は、素材の持つ栄養やパワーを大切にし、常に50種類以上の健康で幸せな料理をつくり、お客様の身体の内側からの美しさづくりのお手伝いを目標にこだわります。
５．私達に、お客様１人１人を我が家に招いたお客様を考え笑顔でお迎えし、満足した気持ちでお帰りいただける事を目標にこだわります。 |
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まさに「食彩健美」とうたっているように、旬の素材を使った約50種類の和洋折衷の惣菜料理や、数種類のご飯とお飲物の中から選べるようになっており、「健康」そのもののレストランであり、まさに「食育」を地でいっている。
価格は昼1,600円（小学生1,000円、幼児400円）、夜2,600円（小学生1,300円、幼児400円）である。 |
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