調理師、シェフ、食の資格、免許をさらに活かせる フードビジネスコーディネーター

（和食・洋食・中華・ハワイの創作料理)

【紹介者】大坪晏子
>>http://www.usafuku-yasuko.com/

“MOZUKU−TEI”は18年度フードビジネスコーディネーター：マスター資格を取得されたオーナーシェフの長原孝氏のお店です。
白を基調にマリーンブルーで統一された、ハワイをイメージしたお店で、その食空間からは心なごませてくれるシェフの思いが伝わってきます。
長原氏がシェフを目指されたのは料理を作るのが大好きだった高校生の頃からだったそうですが、両親の希望でサラリーマンとして某大手百貨店に35年間程勤務。その間、夢を実現する為に在職中には１ヶ月程の休暇を利用してハワイの友人が経営するTOKKUR-TEIへの修業を計４０回余りもおこなったそうです。
早期退職を機会に念願だったオーナーシェフになる為に東京誠心調理師専門学校に入学。卒業後は店舗探しの合間に自宅レストランやお弁当等のケータリングをされていたそうです。平成１８年９月に友人のすすめでMOZUKU-TEIをオープンしました。

食材においても旬の味を届けたいとのこだわりがあり、鹿児島県出身の奥様の実家より送られてくる減農薬でミネラルのたっぷり野菜を使用し、又 シェフおすすめのメニュー“ハッシュドビーフ”については提供価格を度外視して山形牛を使用する等のこだわりようです。
シェフが一番心苦しく思われるときは、お店が狭くお客様のご来店が重なり食事を提供できないときだそうです。
是非、おいで頂くときにはご予約を頂きたいとのことでした。

また、うれしいことはお客様から「おいしかった！」とのひと言や
「もっと大きいお店でやってみたら・・・。」など等。
「開店してからもうすぐ１年近くになり、経営的にはまだまだ厳しいのですが、お客様に支えられてやってきました。」
「ほとんどのお客様が友人、知人のご紹介や口コミでお店を探してご来店頂いています。」とのお話を伺い私もお仲間に入れて頂ければ幸せだなと感じました。
現在息子さんが海外はもとより多方面で修行中だとのこと・・・新しい店舗への引越しの夢に、もうすぐ足音が聞こえてきそうでした。

お店のMOZUKU-TEIの名前の由来はハワイでの長原氏の愛称からだそうです。
どのような意味なのかはご来店されたときのお楽しみに！
また、その他にハワイの楽しい話がたくさんありますよ！
是非、足を運ばれ心安らぐおいしい時間を過ごしてみませんか！


営業時間　　　　☆日曜日の営業は予約のみ
4人掛けテーブル　2席
ランチ　　12：00〜14：00
ディナー　18：00〜22：00（一組限定で予約のみ）

ランチコース	￥2,500〜(予約可)
ディナーコース	￥3,500〜
シェフおすすめ限定ランチ 本日のサラダ 本日のスープ メインディッシュ デザート（コーヒー付）	￥1,500

ご予約ポイント
お客様のご要望にはシェフが可能な限り個別対応してくれますよ！
・好き嫌いや禁止食のご相談
・小さいお子さま連れのご家族に
・プライベートのお食事に
・気のおけない仲間の集まりに・・・など。

ＭＯＺＵＫＵ−ＴＥＩ　　世田谷区奥沢1−37−10

• 東急目黒線　　奥沢駅より　徒歩6分
• 東急大井町線　緑ヶ丘駅より　徒歩5分（踏み切りを越えて最初の信号右折）
• 東急東横線　　自由が丘駅より　徒歩14分（自由通り経由諏訪山商店会）

ご予約先　　TEL：03−3729−8684
ＦＡＸ：03−3733−9340
携　帯：090−3525−7147