調理師、シェフ、食の資格、免許をさらに活かせる フードビジネスコーディネーター

2.重点活動

食環境を、家庭内食と外食中食などフードビジネスを幅広く捉え、市民の食卓から発信される様々な問題・疑念・不満の解決のための多面的な活動を行います。
また「農場から食卓まで」信頼されるフードシステムの構築のため、多くの賛同者の参画により自発性、自主性を尊重する活力ある組織運営をします。


・人材育成
豊かな感性と企画行動力のあるフードビジネスの担い手 「フードビジネスコーディネーター」を育成します。基礎講座・中級・上級コースの研修体系と資格認定制度を整備します。


・ 食教育
基礎教育における食教育の理論と方法を研究開発し、教育現場と協力して実践・普及を目指します。

・福祉食環境
福祉介護給食の改善プランについて、メニュー・調理・システムを開発し指導普及します。

・調査研究
新しい日本型食生活の創造と食環境改善のため、広くフードビジネスの企業・団体と共同して調査研究・提言などの普及啓蒙活動をすすめます。また定期的にシンポジウム・講習会等を開催します。

上記に関連する委員会の研究活動を展開し、インターネット上の情報発信・意見交流の場を拡充していきます。